Ростбиф (3) (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

Говядина (вырезка) одним куском 1 кг. Молоко 1/2 л. Оливковое масло 3 ст. л. вино сухое белое 1/2 стак. Сливочное масло 50 гр. Картофель молодой 300 гр. Огурцы соленые 100 гр. Листья зеленого салата 50 гр.

Количество порций: 6 шт.

Способ приготовления

Вырезку посолить, поперчить. Залить молоком и вымачивать 3 ч. Вынуть, обсушить. В сковороде разогреть оливковое масло, обжаривать мясо по 3 мин. с каждой стороны, до образования румяной корочки. Влить в сковороду с мясом вино, готовить еще 15 мин. Вынутьмясо, остудить. Нарезать ломтиками толщиной 1-1,5 см. Картофель очистить, варить целиком в подсоленной воде 15 мин., воду слить. Духовку разогреть до 220°C. Подрумянить картофель на противне в сливочном масле. Выложить ломтики ростбифа на сервировочное блюдо. Гарнировать молодым картофелем, листьями салата и солеными огурцами.

Оставить отзыв

Салат "Гундель" (2)

Курица под соусом карри

Совет еще

Масло можно облагородить, обжарив в нем в момент перекаливания некоторые пряности: лук, чеснок, анис, фенхель, семена укропа. Их вынимают через пару минут, т.к. они сгорают и обугливаются.

Новые рецепты