Гефилте фиш тушеная (Еврейская кухня)

Ингредиенты

3 ч.л. соли, 1 ч.л. перца, 2 яйца, 1/3 ст. 1 кг карпа, 4 луковицы, 3 ч.л. соли, 1 ч.л. перца, 2 яйца, 1/3 ст. холодной воды, 1/3 ч.л. сахара, 3 маркови, 1 ломтик булки толщиной 2 см.

Кухня Еврейская кухня

Способ приготовления

Рыбу почистите, выпотрошите, осторожно снимите кожу целиком, мякоть отделите от костей и пропустите через мясорубку или мелко порубите, добавьте размоченную в теплой воде булку, рубленый лук, яйца, сахар, соль и перец. Постепенно вливая воду, хорошо вымесите фарш, заполните фаршем кожу рыбы, на дно сотейника положите часть шелухи лука и нарезанной кружочками моркови, поверх них - рыбу и голову, придав рыбе целый вид, обложите по бокам и сверху оставшейся луковой шелухой и морковью, залейте рыбу водой так, чтобы вода покрыла рыбу, доведите до кипения и, сделав маленький огонь, тушите два часа.