Рассольник домашний с кальмарами (2)
Ингредиенты
кальмары (филе) - 300 г; капуста белокочанная свежая - 200 г; картофель - 4 клубня; морковь - 1 шт.; корень петрушки - 2 шт.; лук репчатый - 2 головки; огурцы соленые - 2 шт.; рассол огуречный - 4 ст.л.; масло растительное - 2 ст.л.; вода - 1,5 л; перец белый молотый - 4 ч.л.; зелень укропа мелко рубленная - 4 ст.л.; сметана - 4 ч.л.; соль
Способ приготовления
Кальмаров промойте, удалите пленку и тонкие хрящи, опустите в кипящую подсоленную воду, доведите до кипения, снимите пену и варите при слабом кипении 3-5 минут. Остывших кальмаров выньте из бульона, нарежьте соломкой. Бульон процедите.
Морковь, корни петрушки и лук нашинкуйте соломкой, спассеруйте в
разогретом масле.
Огурцы очистите от кожицы и семян, нарежьте крупной соломкой, припустите 15 минут с 2-3 столовыми ложками бульона. Огуречный рассол прокипятите и процедите.
Капусту нарежьте соломкой, картофель - брусочками.
В кипящий бульон опустите капусту, доведите до кипения, положите картофель, через 10 минут добавьте пассерованные овощи и варите еще 10 минут. Затем положите кальмаров, огурцы, влейте рассол, посолите, поперчите и доведите до кипения.
При подаче положите сметану, посыпьте зеленью укропа.
Похожие рецепты
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Если духовка перегрелась, а её надо охладить, поставьте в неё посуду с холодной водой.
Новые рецепты
Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом
Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом
(Духовка)
Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой
(Духовка)
Пицца "пепперони" с острым перцем
(Духовка)
Классическая пицца "Маргарита"
(Духовка)
Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер
Сэндвич с лососем и сливочным сыром
Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"
Сэндвич с курицей терияки и кунжутом
Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной