Ломтики отварного языка почить соусом, паровым, сметанным или томатным, прогреть 1 минуту на полной мощности и подавать с зеленым горошком или картофельным пюре.
Говядина быстро варится и становится вкуснее, если с вечера натереть её порошком горчицы. Прежде чем варить, мясо следует промыть холодной водой или смазать уксусом и выдержать 3—4 ч, а затем снова промыть.