Омлет паровой с куриным бульоном (Китайская кухня) (Пароварка)
ПароваркаИнгредиенты
- 6 яиц,
- 250 мл холодного куриного бульона,
- 5 г соли,
- 15 мл вина,
- 3 г глютамата натрия,
- 15 г свиного жира.
Кухня Китайская кухня
Способ приготовления
Взбить яйца. Растворить в бульоне соль. Смешать в большой миске куриный бульон и взбитые яйца. Влить вино и глутамат натрия и перемешать. Добавить свиной жир, поместить в пароварку и варить в течение 30 мин. Выложить на блюдо. Сверху можно положить жареное мясо с подливой из бульона, соевого соуса и раствора крахмала для загустения.
Оставить отзыв
Совет еще
Овощи всегда надо начинать парить в кипящей, слегка подсоленной воде ("фрукты — в подслащенной). Высокая температура разрушает ферменты, быстро окисляющие витамины. В холодной воде 30—40°С) активность ферментов, а вместе с тем и потерей витаминов значительно повышаются.