Пирожки из карпа по-пекински (Китайская кухня) (Пароварка)
ПароваркаИнгредиенты
- 1 карп (700 г),
- 120 г куриной грудки,
- 80 г ветчины,
- 7мл водки, настоянной на цедре,
- 100 г репчатого лука,
- 7 г соли,
- 15 г крахмала,
- 3 г глютамата натрия,
- 1 г имбиря.
Кухня Китайская кухня
Способ приготовления
Филе карпа без кожи и костей нарезать на 14 полосок. Куриную грудку также разделить на 14 частей. Крахмал развести кипятком, чтобы получилась прозрачная жидкость. Ветчину, лук, имбирь нарезать длинной соломкой. Рыбные и куриные полоски сбрызнуть водкой, сверху положить соломку из лука, ветчины и имбиря, свернуть с длинной стороны и заклеить крахмалом так, чтобы с двух концов была видна начинка. Посолить, добавить глютамат натрия, выложить в пароварку и варить на пару на сильном огне 7 мин. Залить приготовленным разведенным крахмалом и подавать к столу.