Утка жареная (Китайская кухня)

Ингредиенты

500 г утки, 100 г зеленого перца, 2 г соли, 20 г яичного белка, 1 г глютамата натрия, 5 мл вина, 1 г сахара, 5 мл кунжутного масла, 100 г лука-порея, 100 г свиного жира, 10 г крахмала, 50 мл бульона.

Способ приготовления

Снять с утки кожу, нарезать ломтиками. Смешать в миске яичный белок, соль и крахмал. Положить утку и перемешать. Зеленый перец нарезать ломтиками. Нагреть в сковороде масло. Положить утку и жарить до готовности. Вынуть и слить масло. Поставить сковороду на огонь, влить немного масла. Добавить лук-порей и зеленый перец. Обжарить и добавить вино, бульон, глютамат натрия, соль и сахар. Положить утку и перемешать. Загустить раствором крахмала, перемешать и сбрызнуть кунжутным маслом.

Оставить отзыв

Салат с баклажанами и сиртаки
Салат с баклажанами и сиртаки
Молодой картофель с чесноком
Молодой картофель с чесноком

Совет еще

Молоко при кипячении не сбежит, если края кастрюли смазать жиром.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)