Сладкие яичные трубочки (Китайская кухня)

Яйца вылить в глубокую посуду и взбивать в течение 2 мин. Добавлять понемногу сахар и взбивать в течение 15 мин. Затем влить теплое молоко, взбить в течение 1 мин, добавить ванилин и постепенно всыпать просеянную пшеничную муку для получения густой массы. Подготовить низкие квадратные формочки, смазать их растительным маслом. Полученную массу выложить в эти формочки и выпекать в духовке, нагретой до 270° С, в течение 10 мин. Яичная масса должна приобрести желтый цвет. Откинуть формочки на чистую тряпку или пергамент, выложить подготовленную массу. Намазать вареньем и свернуть в трубочку. Перед подачей на стол нарезать яичные трубочки на кружочки.