Пудинг из молодой кукурузы
Ингредиенты
6 початков молодой кукурузы 1 столовая ложка сахара 1 столовая ложка кукурузного крахмала 1 чайная ложка соли 2 столовые ложки измельченного перца пимьенто 3 крупных яйца 4 столовые ложки растопленного сливочного масла 1 чашка молока
Способ приготовления
Разогреть духовку до 350 Фаренгейта. Срезать зерна с початков. Смешать все ингредиенты в указанном выше порядке, кроме яиц. Отделить желтки от белков. Взбить желтки и добавить в массу для пудинга. Взбить белки отдельно до плотной пены и осторожно вмешать в массу. Переложить в смазанную жиром форму для выпечки (размером полторы кварты) и выпекать 35 минут (6 порций).
Вариант:
Пудинг из молодой кукурузы с курицей. Исключить сахар из списка ингредиентов и добавить в тесто 1 чашку мелконарезанного отварного куриного мяса.
Повареная книга Ниро Вульфа
Рекс Стаут, 1973 г.