Баклажаны фаршированные бараниной (2)

Ингредиенты

один с четвертью фунт молотой баранины 1 тертая луковица среднего размера 1 чашка отварного риса одна треть чашки + 2 столовые ложки томатного сока мелконарезанная половинка зеленого сладкого перца четверть чашки мелконарезанного укропа 2 столовые ложки мелкого изюма (currants) соль и свежемолотый черный перец по вкусу 1 столовая ложка мелконарезанной свежей петрушки 3 столовые ложки очищенных кедровых орехов 3 баклажана среднего размера пучок петрушки 4 столовые ложки сливочного масла три четверти чашки сухого белого вина три четверти чашк и воды

Способ приготовления

В миске смешать баранину, лук, рис, томатный сок, зеленый перец, укроп, изюм, соль, перец, петрушку и кедровые орешки. Вымыть и обсушить баклажаны, разрезать вдоль пополам и извлечь мякоть, оставив на кожуре пол-дюйма. Заполнить каждую половинку подготовленным фаршем. На дно большой жаропрочной кастрюли установить решетку, покрытую слоем свежей петрушки. Уложить фаршированные баклажаны на решетку, распределить кусочки масла сверху каждого баклажана. Залить смесь воды с вином на дно кастрюли. Плотно накрыть крышкой и тушить на медленном огне до мягкости (1 час). Выложить баклажаны на подогретое сервировочное блюдо. Подавать с соусом.

Соус для фаршированных баклажанов

Оставить отзыв

Тайский рис с креветками в ананасе
Тайский рис с креветками в ананасе
Запеканка с цветной капустой и ветчиной
Запеканка с цветной капустой и ветчиной

Совет еще

Отбивные котлеты и шницеля будут мягкими, если их за 1-2 часа до жарки смазать смесью из уксуса и растительного масла.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)