Пудинг ореховый
Ингредиенты
- 100 г сливочного масла,
- 200 г муки,
- 500 г молока,
- 150 г молотого жареного ядра грецкого ореха, 3
- 00 г абрикосового повидла,
- 50 г рома,
- 8 яиц.
- 1 г корицы,
- 250 г сахара,
- соль.
Способ приготовления
Молоко, масло, щепотку соли хорошо перемешать, поставить на огонь и довести до кипения. Непрерывно помешивая кипящее молоко, засыпать в него муку. Массу охладить немножко и добавить к ней яичные желтки, растертые со 100 г сахара. Яичные белки взбить в крепкую пену с 70 г сахара, перемешать с молотым орехом и ввести в приготовленную ранее массу. Форму смазать маслом, наполнить пудинговой массой, поставить в горячую воду и запекать. Абрикосовое повидло вымешать с оставшимся сахаром, корицей, ромом и подать к пудингу.
Таким же способом можно приготовить пудинг из лесного ореха.