Утка с овощами (3)
Ингредиенты
- 1 утка,
- 3 моркови,
- 3 репы,
- 1 корень сельдерея,
- 1 шт. лука-порея,
- 6 картофелин,
- 1/2 кочана белокочанной капусты,
- 2 лавровых листа,
- 1 гвоздика,
- 1 букет гарни,
- 10 горошин черного перца,
- соль.
Способ приготовления
Утку опалить, выпотрошить и нарезать кусками. Промыть и очистить овощи, поставить варить в 2 л воды с гвоздикой, лавровым листом, букетом гарни и черным перцем горошком. Когда вода закипит, в кастрюлю к овощам положить куски утки, посолить. Когда овощи сварятся, вынуть их, а утку продолжать варить до готовности. Куски утки выложить в центре горячего блюда, вокруг - овощи, подавать к столу с горчицей или хреном.