Печень в соусе (2)
Ингредиенты
- 500 г говяжьей печени,
- 4 зубчика чеснока,
- 1 стручок острого перца,
- оливковое масло, красный молотый перец, черный молотый перец, уксус, соль по вкусу.
Способ приготовления
Нарезать печень крупными кусочками, посолить, поперчить и жарить в течение 10 мин. в очень горячем масле на сковороде. Очистить чеснок и стручковый перец, растолочь в кастрюле, посолить и посыпать черным перцем, добавить оливковое масло и обжаривать 10 мин. Добавить в кастрюлю 0,5 л воды, молотый красный перец и довести до кипения. Вынуть шумовкой печень из масла, положить в соус и тушить на умеренном огне 30 мин. Когда печень будет готова, а соус сильно уварится, добавить уксус и довести до кипения. Охладить и подавать на стол.