Жаркое по–венски

Ингредиенты

Говядина 600 гр. Растительное масло 600 гр. Репчатый лук 50 гр. Сливочное масло 20 гр. мука пшеничная 20 гр. Бульон мясной 100 гр. Молотый черный перец по вкусу Соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо разрезать на 4 куска, отбить, посолить, поперчить и обжарить в растительном масле. Лук спассеровать. Отдельно спассеровать на сливочном масле муку, развести бульоном, проварить. Мясо выложить на тарелки, полить соусом, посыпать пассерованным луком.

Подать с жареным картофелем, овощными салатами.

Оставить отзыв

Рагу из индейки (2)

Салат из говядины "пикантный"

Совет еще

Чем больше воды содержится в мясе, тем меньше в нем белков и солей, но в качественном отношении оно ценнее. Наибольшее количество воды, наиболее ценные белки и соли содержатся в молодой баранине и телятине.

Новые рецепты