Картофельная запеканка с грибами

Вареный картофель размять в пюре с добавлением масла и яиц. Засыпать в пюре муку и тщательно перемешать. Грибы отварить и порезать на подмасленную сковороду. Нашинковать туда же лук и немного поджарить. В форму, в которой будет готовиться запеканка, выложить часть картофеля, затем расположить слой грибов. Сверху запеканку прикрыть остатками картофеля и смазать верх маслом.

Готовить в духовке при средней температуре до зарумянивания запеканки. Употреблять картофельную запеканку с грибами можно как в горячем, так и в охлажденном виде.