Серетан шур (Щи из зелени) (Марийская кухня)
Ингредиенты
Зелень серетан (Или щавель) 110, картофель 170, мука пшеничная 5, лук репчатый 20, жир 5, сметана 15, укроп 2 или лук зеленый 5, соль.
Кухня Марийская кухня
Способ приготовления
Зелень растения под названием "Серетан" перебирают, промывают, мелко шинкуют, кладут в кипящую воду или бульон и варят 10-15 мин. Затем вводят нарезанный дольками картофель и соль. За 5 минут до конца варки щи заправляют пассированной мукой и мелко нарезанным луком. Подают со сметаной, посыпав укропом.
(Блюдо готовят в апреле-мае, когда зелень еще молодая и сочная.
Так же готовят щи из листьев борщевика.)
Оставить отзыв
Совет еще
Как рассчитать количество воды в супе, чтобы всем хватило? Влить в кастрюлю столько тарелок воды (полных), сколько порций хотим получить. Лишняя вода выкипит, а оставшаяся вместе с гущей составит полную тарелку.
Новые рецепты
Жареная пикантная свинина
Свинина в чесночно-соевом соусе Свинина, Соевый соус, Чеснок, Сахар, Уксус, Крахмал, имбирь молотый, Растительное масло
Свинина в маринаде с вином и черносливом
Свинина, тушенная в красном вине
Свинина в кисло-сладком соусе
Свинина с яблоками и инжиром
Запеченная свинина с яблоками
(Духовка)
Запеченная свиная грудинка Грудинка свиная, Чеснок, Соль, Молотый черный перец
(Духовка)
Свинина в томатном соусе
Тушеные говяжьи ребрышки по-корейски