Отварная свинина с овощами
Ингредиенты
- свинина (грудинка, лопатка или корейка) - 500 гр.,
- вода - 1 л.,
- небольшая головка лука,
- половина брюквы,
- морковь - 4 шт.,
- корень петрушки,
- свежая капуста - 500 гр.,
- картофель - 6- 8 шт.,
- соль, несколько горошин перца, измельченная зелень.
Способ приготовления
Мясо кладут целым куском в холодную воду. Когда вода закипит, снять пену и варить на медленном огне около часа. Добавить нарезанные большими кусками овощи и соль. Варить, плотно накрыв крышкой, до полной готовности. Готовое мясо нарезать поперек волокон. При подаче на стол овощи разложить по видам около мяса. Мясной бульон подать отдельно в соуснике. Блюдо обильно посыпать зеленью.
Гарнир - салат из соленых огурцов или помидоров.