Картофель и морковь натрите на терке, введите взбитое яйцо, соль, перец и перемешайте. Затем введите муку, перемешайте и сформуйте оладьи. Жарьте оладьи на масле. Подайте оладьи со сметаной.
Свежая рыба должна иметь ярко-красные жабры, светлые, чистые, выпуклые глаза, плоское брюшко. Погруженная в посуду с водой, она сразу идет на дно. Мясо свежей рыбы белое, плотное и упругое; ямка от нажима пальцем выравнивается быстро. Чешуя свежей рыбы гладкая, блестящая, плотно прилегает к телу и потому трудно очищается.