Соленый язык (Новогодние и рождественские рецепты)

Новогодние и рождественские рецепты

Ингредиенты

Говяжий язык - 1 шт. (1,3-1,5 кг), сахар - 1 ст. л., чеснок - 1 голов­ка, крупная соль - 3 ст.л.

Способ приготовления

Свежий язык обвалять в смеси крупной соли, сахара и давленного че­рез пресс чеснока. Положить язык в специях в полиэтиленовый пакет, вы­пустить из него воздух и плотно завязать. Для надежности можно поло­жить во второй пакет и также завязать На язык положить груз - чтобы выделился сок. Оставить на ночь при комнатной температуре, а затем убрать в холо­дильник на 7-10 дней. Каждый день язык переворачивать на другую сто­рону, чтобы он равномерно просолился. Соленый язык, не обмывая, положить в кастрюлю с несоленой водой и отварить до готовности (1,5-2,5 часа). Он должен легко протыкаться вилкой. С приготовленного таким образом языка слить воду и залить его на 2 минуты холодной водой, а затем снять с него кожу. Охладить, завер­нув в полиэтиленовую пленку. Перед подачей язык нарезать тонкими ломтиками.

Оставить отзыв

Свёкла с творогом по-немецки
Свёкла с творогом по-немецки
Яйца, фаршированные сыром и чесноком
Яйца, фаршированные сыром и чесноком

Совет еще

Ценным дополнением к овощам считается молоко. Оно не только повышает содержание кальция в пище. Сочетание молока и овощей способствует получению ценной смеси аминокислот.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)