Чебуреки с зеленью

Ингредиенты

Для теста:

3 стакана муки,
3/4 стакана воды,
1 яйцо,
соль по вкусу

Для начинки:

500 г баранины с салом,
1 луковица,
2—3 ст. л. воды,
зелень петрушки, соль, черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

Мякоть баранины с салом пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком. В полученную массу добавить соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки и, перемешивая, влить 2—3 ст. л. холодной воды. Из муки, воды и яйца приготовить пресное крутое тесто, очень тонко его раскатать и вырезать при помощи чайного блюдца кружки.

На половину каждой лепешки положить фарш из баранины, смазать яйцом края, накрыть фарш другой половиной лепешки. Края соединить, прижать вилкой. Чебуреки обжарить в глубокой сковороде в большом количестве растительного масла.

Подать чебуреки горячими.