Рассольник грибной (3)
Ингредиенты
- лук репчатый - 1-2 головки
- шампиньоны маринованные - 100 гр.
- корень петрушки - 1 шт.
- корень сельдерея - 1 шт.
- крупа перловая вареная - 50 гр.
- масло сливочное - 7 ст. ложек
- сметана - 6 ст. ложек
- вода - 1,5 л.
- огурцы соленые - 5 шт.
- картофель - 5 шт.
- морковь - 2 шт.
Способ приготовления
Грибы нарежьте мелкими кусочками и обжарьте на масле. Картофель нарежьте кубиками. Лук и коренья нашинкуйте соломкой и обжарьте на масле без изменения цвета. Огурцы, очистив от кожицы и семян, нарежьте соломкой и припустите в небольшом количестве жидкости. Бульон процедите, положите в него овощи, перловую крупу, грибы и варите суп до готовности. В рассольник добавьте немного процеженного и прокипяченного огуречный рассол.
При подаче заправьте сметаной, посыпьте рубленой зеленью.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Во время сушки овощей на солнце уничтожается большее количество витаминов, чем в сушильных шкафах, где они сушатся быстро и при высокой температуре. Если овощи предварительно ошпариваются кипятком в течение 1—2 мин, то потери в витаминах при последующей сушке незначительны.