Лимонная шарлотка (Праздничные рецепты)
Праздничные рецептыИнгредиенты
- 6 листов белого желатина
- 6 желтков
- 200 г сахара
- цедра 2 лимонов
- четверть литра лимонного сока
- 6 белков
- пол стакана сливок
- 50 г тертого кокоса
- 1 ст. л. сливочного масла
Способ приготовления
Намочить желатин в холодной воде. Смешать желтки с сахаром. Добавить коньяк, цедру и сливки. Поставить на водяную баню и смешивать до образования густого крема. Разогреть лимонный сок. Отжать желатин и добавить его в лимонный сок. Влить лимонный сок с желатином в крем. Вмешать с кремом взбитый белок. Уложить крем в форму и поставить в холодильник. Взбить сливки и уложить их сверху кондитерским шприцем. Смешать кокос с разогретым маслом, немного обжарить и остудить. Посыпать шарлотку перед тем, как подать к столу.