Ещё одно «королевское блюдо», опять же по одной из версий. Известный пирог «Шарлотка» - бисквит с добавлением яблок - ведёт свою историю из Англии. Возможно, что этот вариант английского пирога придумала королева Шарлотта Мекленбург-Стрелицкая, жена Георга III. Её величество была покровительницей производителей яблок и предложила усовершенствовать пудинг путём добавления этого фрукта. Есть также версия о том, что яблочный пирог назвал «Шарлотт» влюблённый повар.
Ещё одна версия рассказывает нам, откуда в России взялись шарлотки. Напомним, что в XIX в. шарлотки делали из сухарей, размоченных в молоке. Их появление связывали с немецкими пекарнями, которых было много в конце XIX в. И пироги из этих пекарен называли в честь немок, жён хозяев пекарен. Они, немки, были так скупы, посмеивались русские, что даже десерты делали из сухарей. А имя Шарлотта было распространено среди обрусевших немцев, так что пекаршей обобщённо называли Шарлотками.
Шарлотки (62)
Всемирный день рыболовства
Сегодня "Всемирный день рыболовства" порадуйте себя и своих близких блюдами из рыбы и морепродуктов
Совет еще
Чем выше плотность и ниже точка кипения жидкости, тем быстрее варится или жарится продукт. Поэтому в масле пища готовится быстрей, чем в воде. Но есть еще один прием, призванный сократить время пребывания «у станка».
Это - предварительная панировка продуктов перед жареньем, т.е. обваливание или обволакивание продуктов в сыпучих (мука, манка, сухари или сахарная пудра) или жидких веществах (яйцо, сироп, сметана, майонез). Все эти ухищрения служат только одному: укрывают продукт, создавая оболочку, в которой сохраняется сок.
Новые рецепты
Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут
(Аэрогриль)
Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло
Стейк семги в аэрогриле
Блины с ветчиной и сыром
Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля
Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец
Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль
(Духовка)
Мармитако (тунец с овощами)
Хек в кляре
(Сковородка)
Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый
(Духовка)