Тушёные фаршированные сердца

Ингредиенты

60 г измельченной в фарш свиной колбасы по 1\2 чайной ложки свежего тимьяна (чабреца) и соли 30 г свежего хлеба, измельчить в крошку 1,5 столовой ложки зелени петрушки 1\2 маленькой луковицы, нарезать молотый черный перец желток 1 большого яйца 4 бараньих сердца, очистить и промыть 2 столовые ложки оливкового масла 1-2 головок лука-батуна 3 морковки, нарезать кружочками 2 черешка сельдерея, нарезать 2 столовые ложки муки 150 мл красного вина 1 стакан мясного бульона-основы 450 г мелкого молодого картофеля 175 г мелких сушеных грибов

Способ приготовления

Прогреть духовку до 160 С. Смешать в миске колбасный фарш, тимьян, хлебные крошки, 1 чайную ложку зелени петрушки, перец и желток. Нафаршировать этой смесью сердца, а верхушки их зашить суровой ниткой. В огнеупорной кастрюле подогреть масло и со всех сторон подрумянить сердца. Выложить их на тарелку, а в кастрюлю положить лук, морковь и сельдерей и жарить 5 минут. Добавить муку, перемешать, влить вино, бульон, посолить и поперчить. Помешивая, довести до кипения, снова положить сердца в кастрюлю и перемешать с соусом. Прикрыть крышкой, поставить в духовку и тушить 1,5 часа. Вынуть кастрюлю из духовки, положить, в нее картофель и грибы, перемешать и снова поставить в духовку на 1 час, пока сердца не станут мягкими. Вынуть сердца из кастрюли па тарелку, осторожно вынуть нитки, выложить на подогретое блюдо с овощами и соусом, посыпать оставшейся зеленью и подать на стол с хрустящим хлебом.

Оставить отзыв

Помидоры запечённые
Помидоры запечённые
Рулетики из баклажанов (2)
Рулетики из баклажанов (2)

Совет еще

Если перед чисткой посыпать рыбу солью, она не будет выскальзывать из рук.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)