Утиная грудка с яблоками (Французская кухня)

Ингредиенты

Филе утиной грудки 250 гр. Яблоко 150 гр. Клюква 30 гр. Белое вино 70 мл. Растительное масло 30 мл. Сахар 20 гр. Крахмал 5 гр. Зелень 1 гр. Соль 2 гр. Перец 1 гр.

Кухня Французская кухня

Способ приготовления

Филе утиной грудки обжарить на растительном масле и довести до готовности в жарочном шкафу. Зеленое яблоко очистить от кожуры, вырезать сердцевину. Разогреть вино с сахарным песком и проварить в нем яблоко, нарезанное на кружки, с добавлением клюквы. Припущенное яблоко выложить в центр тарелки. Из оставшегося отвара сделать клюквенный взвар затягивая его крахмалом. Вокруг яблока выложить утиную грудку и налить взвар. Украсить зеленью.

Оставить отзыв

Свиные ребрышки, тушеные в меду с яблоками

Бутерброды с красной икрой Кораблики

Совет еще

Высушенные корни, стебли, листья помещают в стеклянные банки с плотно завинчивающейся крышкой. В таком состоянии они могут храниться до трех лет, не теряя полезных свойств. При этом стекло банок должно быть темным, а сами банки с пряностями нужно хранить в темном шкафу, ибо от света пряности разрушаются так же, как от доступа воздуха и влаги.

Новые рецепты