Рассольник по-домашнему (Русская кухня)

Ингредиенты

2,5-3 л бульона из говядины, баранины, курицы или утки;
0,25 кочана (250 г) свежей капусты;
4-5 картофелин;
1 морковь;
1 корень петрушки;
1 корень сельдерея;
1 луковица;
1 соленый огурец;
2-3 ст. ложки сливочного масла (топленого масла или маргарина);
0,5 стакана огуречного рассола;
соль; перец; лавровый лист.

Способ приготовления

Петрушку, сельдерей, репчатый лук очистить, промыть, нашинковать соломкой и слегка обжарить на масле. Соленый огурец нарезать тонкими брусочками и припустить в небольшом количестве бульона. Картофель нарезать дольками, белокочанную капусту — соломкой. В кипящий бульон положить капусту, а затем, когда бульон вновь закипит, картофель. Через пять минут заправить пассерованными овощами с припущенными огурцами. Незадолго до окончания варки положить соль, перец, лавровый лист, влить огуречный рассол.

Оставить отзыв

Рулет из курицы с печенью

Блинчики из картофеля

Совет еще

Каждому салату соответствует своя заправка. Неподходящей заправкой можно испортить хорошо подобранный салат. Поэтому сначала откладывают часть салата, на котором экспериментируют с заправкой, а потом заправляют весь салат.

Новые рецепты