Щи из квашеной капусты с грибами (2) (Белорусская кухня)

Ингредиенты

  • 500 г говяжьих костей;
  • 400 г квашеной капусты;
  • 50 г сушеных грибов;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 3 ст. ложки томатной пасты;
  • 2 чайные ложки пшеничной муки;
  • 2 ст. ложки жира;
  • 4 чайные ложки сметаны;
  • черный перец горошком;
  • лавровый лист;
  • соль

Способ приготовления

Варят отдельно костный и грибной бульоны. Грибы откидывают на сито, промывают и нарезают. Квашеную капусту шинкуют, кладут в кастрюлю, добавляют немного костного бульона, жир, томатную пасту, и тушат под крышкой примерно полтора часа, периодически помешивая. В костный бульон добавляют грибной, доводят до кипения, добавляют тушеную капусту с овощами, подготовленные грибы, перец горошком, лавровый лист, пассерованную муку, разведенную бульоном, соль по вкусу, и варят 5-10 минут.

Подают готовые щи со сметаной и мелко нарезанной зеленью.

Похожие рецепты

Комментарии
Оставить комментарий
Компот из целых абрикосов
Компот из целых абрикосов
Салат "студенческий"
Салат "студенческий"

Совет еще

Мясо солят после того, как оно залито водой или бульоном.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом  Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом  (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой  (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем  (Духовка) Классическая пицца "Маргарита"  (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер  Сэндвич с лососем и сливочным сыром  Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"  Сэндвич с курицей терияки и кунжутом  Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной