Щи из квашеной капусты с грибами

Ингредиенты

Сушеные грибы 30 гр. капуста квашеная 500 гр. Морковь 1 шт. Петрушка 1 шт. Репчатый лук 2 гол. Томат-пюре 3 ст. л. Мука 1 ст. л. Жир 40 гр. Зелень по вкусу Специи по вкусу Вода 1,5 л.

Способ приготовления

Эти щи готовят на грибном бульоне. Лук мелко режут и пассируют до светло-желтого оттенка. Коренья пассируют отдельно, в конце пассирования добавляют томат-пюре. Капусту тушат почти до готовности, затем добавляют пассированные овощи, заливают грибным горячим бульоном, кладут соль и нашинкованные вареные грибы. В конце варки добавляют специи и заправляют белым соусом. Подают щи со сметаной. К щам можно подавать кулебяку с гречневой кашей и луком или кашу гречневую.

Оставить отзыв

Яичница с креветками (Испанская кухня)

Тунец с пьяной грушей

Совет еще

Поскольку мясо дичи очень постное, во время готовки его необходимо увлажнять. Это можно сделать, протянув через мясо при помощи кулинарной иглы полоски свиного жира или накрыв мясо дичи тонкими ломтиками свиного жира или грудинки.

Новые рецепты