Ботвинья с креветками (3)
Ингредиенты
- креветки варено-мороженые - 500 гр.
- квас - 2 л
- щавель - 250 гр.
- шпинат - 350 гр.
- лук зеленый - 100 гр.
- огурцы - 300 гр.
- корень хрена тертый - 50 гр.
- цедра тертая 2 лимонов
- сахар - 1 ст. ложка
- соль по вкусу
Способ приготовления
Креветки очистите, варите 3 минуты в небольшом количестве воды, охладите. Шпинат припустите в отваре от креветок. Щавель припустите отдельно в собственном соку. Подготовленные овощи охладите и протрите через сито. Полученное пюре разведите квасом, добавьте сахар, соль, цедру лимона, хрен, огурцы, нарезанные соломкой, и мелко нашинкованный лук.
При подаче креветок уложите на блюдо, залейте ботвиньей и посыпьте рубленой зеленью укропа.