Суп из баклажанов (2)

Ингредиенты

Баклажаны 2 шт. Картофель 3 шт. Морковь 1 шт. Помидоры 2 шт. Чеснок 1 зубч. Зелень по вкусу Соль по вкусу Растительное масло 2 ст. л.

Способ приготовления

Картофель очистить, нарезать кубиками и поставить вариться в кастрюле с 2 л воды.
Баклажаны помыть, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Посолить баклажаны и дать им постоять 15 минут. Затем промыть их холодной водой. Обжарить баклажаны на растительном масле.
Морковь почистить и натереть на терке, лук мелко нарезать. Обжарить лук с морковью в растительном масле.
Когда картофель на половину свариться добавить в кастрюлю баклажаны, морковь и лук. Варить 10 минут. Посолить, добавить зелень и чеснок.