Бастурма
Ингредиенты
- говядина (вырезка) 540 гр.,
- лук репчатый и зеленый по 100 гр.,
- уксус 3%-й или сок лимонный 60 гр.,
- зелень,
- перец,
- соль по вкусу.
Способ приготовления
Вырезку зачистить от пленки, разрезать на куски массой 40-50 гр., положить в фарфоровую или глиняную посуду, посолить, поперчить, добавить уксус, мелко нарезанный репчатый лук и перемешать.
Затем посуду с мясом накрыть крышкой и поставить в холодное место на 5-6 часов.
Подготовленное маринованное мясо нанизать на шампуры и жарить до готовности над раскаленными (без пламени) углями.
Подать с зеленью.