Свинина, тушенная с яблоками

Ингредиенты

Свиная мякоть 600 гр. яблоки 2 шт. Репчатый лук 1 шт. Растительное масло 2 ст. л. мука пшеничная 2 ст. л. Зелень петрушки и укропа измельченная 2 ст. л. Молотый черный перец по вкусу Тмин по вкусу Соль по вкусу

Способ приготовления

Свинину (одним куском) посолите, поперчите, запанируйте в муке и обжарьте на сильно разогретом масле. Переложите мясо в жаровню, слейте оставшийся после жаренья жир. Мясо посыпьте тмином, добавьте несколько ложек воды и тушите под крышкой около полутора часов. По мере испарения жидкости добавляйте воду. Затем положите очищенные и нарезанные кусочками яблоки, потушите 10–15 минут. После этого мясо выньте, к яблочному соусу добавьте муку и доведите его до кипения. Мясо нарежьте поперек волокон ломтиками, уложите на блюдо, залейте соусом и посыпьте рубленой зеленью.