Курица с сырными крокетами
Ингредиенты
- курица - 1 шт. (1,5 кг)
- лук репчатый - 1 головка
- сливочное масло - 2 ст. ложки
- горох нут консервированный - 250 гр.
- хлеб пшеничный без корок - 250 гр.
- молоко - 6 ст. ложек
- яйцо - 1 шт.
- сыр эмменталь - 100 гр.
- вода померанцевая - 1 ч. ложка
- растительное масло - 1 стакан
- желток яичный - 1 шт.
- сок лимонный - 1 ст. ложка
- зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
- корица молотая - 1\2 ч. ложки
- перец черный молотый , соль
Способ приготовления
Курицу разрубите на 8 частей, вместе с нарезанным луком обжарьте на сливочном масле. Добавьте часть корицы, соль, перец, нут без заливки и стакан воды. Тушите курицу под крышкой около часа. Для крокетов хлеб нарежьте кубиками, замочите в молоке, отожмите, смешайте с яйцом, оставшейся корицей, солью, тертым сыром и померанцевой водой. Из полученной массы сформуйте шарики, обжарьте их в разогретом растительном масле. Куски курицы уложите в центр блюда, вокруг выложите сырные крокеты, сверху уложите приготовленный нут и поставьте в теплое место. Яичный желток взбейте с лимонным соком, добавьте полстакана соуса, образовавшегося при тушении курицы. Соус прогрейте, не доводя до кипения, полейте им нут.
При подаче посыпьте рубленой зеленью петрушки.