Хрен почистить, помыть и натереть на терке. Положить в миску. Залить кипятком. Накрыть крышкой. Оставить до тех пор, пока вода не остынет. Добавить уксус, соль и сахар. Тщательно перемешать.
Мясо курицы станет белым и нежным, если перед приготовлением её изнутри натереть лимоном или варить в воде с добавлением 1 чайной ложки лимонного сока.