Тушеная утка
Ингредиенты
- утка 1 шт.
- вода 150 г
- бульон мясной или куриный 700 г
- лук репчатый 250 г
- яблоки 200 г
- маргарин 40 г
- вино белое или сок лимонный 15 г
- мука пшеничная 30 г
- лавровый лист
- гвоздика
- соль по вкусу
Способ приготовления
Подготовленную тушку утки залить кипящими водой и бульоном со специями (можно также добавить различные коренья), посолить и тушить до готовности в течение 1,5 часа.
Ломтики лука и яблок обжарить на маргарине, добавить пассерованную муку и бульон от утки; по желанию можно добавить немного вина или лимонного сока.
При подаче утку можно залить полученным соусом или подать соус отдельно.