Паста томатная (со сливами)

Ингредиенты

Помидоры 2 кг. Слива 1 кг. Лук 500 гр. Соль по вкусу Сахар по вкусу перец красный острый по вкусу Перец черный по вкусу Чеснок 1 гол.

Способ приготовления

Зрелые помидоры вымыть, нарезать дольками, распарить в эмалированной кастрюле под крышкой, добавить измельченный лук и тушить, пока лук не станет мягким. Протереть массу через редкое сито.

Сливы (лучше всего сорта Венгерка) тщательно вымыть, удалить косточки, плоды распарить и тоже протереть через сито.

Томатную и сливовую массу смешать, добавить растертый с солью чеснок, заправить по вкусу солью, сахаром, черным и красным перцем и уварить на слабом огне до уменьшения объема на 1/3.

Разлить пасту в банки в горячем виде и сразу же укупорить.