Язык говяжий с грибами и орехами
Ингредиенты
- 2 небольших языка (всего около 1 кг)
- 75 г сливочного масла
- 2 луковицы
- 300 г свежих грибов
- 1 стакан очищенных грецких орехов
- 4—5 долек чеснока
- 1,5 стакана сметаны
- перец, соль
- зелень петрушки
Способ приготовления
Языки отварить в подсоленной воде, очистить от кожи, нарезать крупными кубиками, положить в кастрюлю, добавить нарезанный кольцами и поджаренный до золотистого цвета лук, а также бланшированные и поджаренные в масле грибы. Орехи и чеснок растереть в однородную массу, смешать ее со сметаной, посолить, поперчить и залить язык с грибами и луком. Накрыть крышкой и поставить в слабо нагретый духовой шкаф, чтобы соус не кипел.
Готовое блюдо выложить в глубокую посуду и посыпать зеленью петрушки.