Слоеное тесто раскатать пластом толщиной 0,5-0,7 сантиметров. Смазать взбитым яйцом и посыпать сахаром. Нарезать фигурки и положить на противень, смазанный маслом.
Запекать в течение 15-25 минут в духовке, разогретой до 150 градусов.
Забитую и ощипанную птицу необходимо опалить для удаления мелких волосков. Наиболее удобно для опаливания пламя спирта, так как оно не дает копоти, и кожа остается белой.