Утка "Душистая"
Ингредиенты
- утка – 1,5 кг.
- водка, настоянная на цедре или корице – 1 ст. л.
- перец душистый – 1 ч. л.
- масло растительное – 5 стаканов
- соль – 1 ст. л.
- лук репчатый – 1-2 шт.
- имбирь – по вкусу
Способ приготовления
Утку почистить, помыть и положить на 3-5 минут в крутой кипяток. Затем утку достать из воды и обсушить.
Подготовленную утку натереть изнутри и снаружи солью и перцем. Вовнутрь положить измельченный репчатый лук и имбирь. Смочить водкой, положить в глубокую кастрюлю, накрыть крышкой и оставить на 50-60 минут.
Утку варить на пару в течение 2,5-3 часов. Затем утку нарезать на порционные куски и в течение 15 минут на умеренном огне обжарить в глубокой сковороде с раскаленным растительным маслом.
Готовность утки проверять рукой: утка должна быть мягкой на ощупь.
Оставить отзыв
Совет еще
Не начинайте готовить мясо до полного его размораживания. Чем медленнее оттаивает мясо, тем меньше сока и питательных веществ оно теряет. Лучше всего мясо размораживать в холодильнике, поместив в кастрюлю и прикрыв мокрой тканью.