Пышки "Картофельные"

Ингредиенты

Картофель 1 кг. Мука 1/2-1 стак. Яйцо 2-3 шт. Дрожжи (сухие) 1 ч. л. Сахар 1-2 ч. л. Растительное масло Сливочное масло 10-15 гр. Молоко 0,3-1 стак.

Способ приготовления

Картофель почистить, помыть и отварить в соленной воде. Добавить немного сливочного масла и горячего молока. Размять в пюре. Остудить.

К картофельному пюре добавить муку, яйца, сахар и дрожжи. Перемешать. Завернуть во что-нибудь теплое и убрать в теплое место на 50-60 минут.

Получится тесто, которое немного прилипает к рукам.

Стол присыпать мукой. Столовой ложкой выкладывать тесто размером с небольшое яблоко. Обвалять в муке. Приплюснуть. Сделать несколько надрезов ножом. Подготовленные пышки обжарить с обеих сторон до золотистого цвета в сковороде с раскаленным маслом.