Кальмары "по-домашнему"

Ингредиенты

Кальмары 200 гр. Свинина 150 гр. Сельдерей 200 гр. Репчатый лук 1 шт. Имбирь 1 гр. Коньяк 20 мл. Соль 3 гр. Соевый соус 15 мл. Жир куриный 30 гр. Крахмал 10 гр. Бульон куриный 450 мл.

Способ приготовления

Кальмара почистить. Нарезать ломтиками. Вскипятить 150 мл. куриного бульона. Кальмара обдать кипящим куриным бульоном. Свинину измельчить и соединить с соевым соусом. Посолить. Перемешать.
Стебель сельдерея нарезать ломтиками длиной 2,5 см. Свинину обжарить в сковороде с раскаленным куриным жиром.
Вскипятить оставшийся куриный бульон. Свинину выложить в бульон. Добавить кальмары и тушить в течение 3 минут. Добавить сельдерей и тушить в течение 5-7 минут. Добавить крахмал, разведенный водой из соотношения 1:2. Тщательно перемешать. Тушить в течение 2-3 минут.