Рецепты по продуктам

Кальмары

Кальмары в кулинарии используются уже много веков. Особенно популярны они в Италии, Японии и Корее – прибрежных странах. В пищу используются почти все части кальмара – щупальца, туловище в плавником и даже чернила. Не используются только глаза и клюв. Добывают промыслового кальмара круглый год, и в зависимости от места вылова делят на атлантических и тихоокеанских.
Головоногий моллюск, один из самых популярных видов морепродуктов в мире. Бывает очень разным: от мини-кальмаров весом в несколько граммов до гигантских существ весом больше 200 кг. Легче всего готовить некрупных кальмаров, около 50 см в длину, они вкусные и нежные.

Рецепты по продукту

Рецепты