Аджика (4)

Ингредиенты

Помидоры 5 кг. Болгарский перец 2 кг. яблоки 1/2 кг. Морковь 300 гр. Перец чили 10 струч. Сахар по вкусу Соль по вкусу Петрушка по вкусу Чеснок по вкусу

Способ приготовления

Яблоки помыть, обсушить и очистить от косточек, веточек. Перцы помыть и очистить от семян. Морковь помыть и начистить. Помидоры помыть.
Все ингредиенты перекрутить через мясорубку, перелить в кастрюлю и поставить на умеренный огонь. Посолить, добавить сахар и перемешать.
Варить в течение 1 часа 45 минут. Добавить измельченные петрушку и чеснок. Варить ещё 15-20 минут.
Горячую аджику разлить по банкам, закрыть крышками и охладить.
Убрать в прохладное место.

Из указанного количества ингредиентов получается 8-9 литров аджики.

Оставить отзыв

Салат с мясом кролика

Винегрет "грибной"

Совет еще

Чтобы сохранить в варенье больше витаминов и не допустить разваривания плодов, можно нагреть до 85 градусов ягоды в сиропе, 5—10 минут подержать (поэтому и называется «пятиминутка»), разлить в банки и немедленно закатать. При этом можно брать меньше сахара для варки сиропа (500—700 г на 1 кг любых ягод).

Новые рецепты