Язык говяжий в маринаде

Ингредиенты

  • язык говяжий – 1 кг.

для маринада:

  • соль – 1 ст. л.
  • сахар – 1 ч. л.
  • петрушка – 1 корень
  • сельдерей – 1 корень
  • перец черный – 3-5 горошин
  • лист лавровый – 2-3 шт.

Способ приготовления

Говяжий язык тщательно почистить и помыть. Натереть солью и сахаром. Положить под гнет. Убрать в холодное место на 10 дней. Каждые 2-3 дня переворачивать.
Язык отварить в течение 2 часов. Добавить измельченные коренья и черный перец. Варить ещё 50 минут. Добавить лавровый лист и варить 5-7 минут.
Горячий язык залить холодной водой. Снять кожу.
Нарезать кольцами.

Подавать, украсив зеленым горошком.

Комментарии
Оставить комментарий
Печенье "кокосовое" (Духовка)
Печенье "кокосовое"
Запеченная свинина (Духовка)
Запеченная свинина

Совет еще

При потрошении птицы остерегайтесь раздавить желчный пузырь, иначе мясо пропитается горечью и станет непригодным для употребления в пищу.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом  Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом  (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой  (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем  (Духовка) Классическая пицца "Маргарита"  (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер  Сэндвич с лососем и сливочным сыром  Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"  Сэндвич с курицей терияки и кунжутом  Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной