Цыпленок "по-мексикански"
Ингредиенты
- цыпленок – 1 шт.
- перец болгарский зеленый – 1 шт.
- перец болгарский красный – 1 шт.
- перец болгарский желтый – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- чеснок – 1 головка
- масло оливковое – 4 ст. л.
- помидор консервированный – 1 банка
- бульон куриный – 1 стакан
- кукуруза консервированная – 1 банка
- соль – по вкусу
- перец красный острый - по вкусу
Способ приготовления
Цыпленка помыть и дать стечь воде. Обжарить в сковороде с раскаленным оливковым маслом до образования золотистой корочки.
Лук нарезать кольцами. Чеснок раздавить в чеснокодавилке. Перцы помыть, удалить семена и подложку, нарезать кубиками. В курицу добавить лук, чеснок и болгарские перцы. Перемешать. Тушить в течение 10 минут. Влить бульон. Добавить измельченные помидоры. Перемешать. Тушить в течение 1 часа на умеренном огне.
Подавать на стол в горячем виде, украсив кукурузой. На гарнир подавать отварной рис.