Рулет из мясного фарша с овощной начинкой (Духовка)

Приготовить фарш. У хлеба срезать корочки, раскрошить мякиш и залить молоком. Добавить мясной фарш, измельченный репчатый лук. Посолить. Поперчить. Тщательно перемешать.
Приготовить начинку. Репчатый лук измельчить. Морковь натереть на крупной терке. Лук и морковь обжарить на сковороде с раскаленным маслом. Остудить. Яйца отварить вкрутую и нарезать кубиками. Соединить овощи и яйца. Посолить. Перемешать.
Фарш раскатать лепешкой. В центр положить начинку. Свернуть рулетом и положить в форму, смазанную маслом. Полить рулет сметаной.
Запекать в течение 30-40 минут в духовке, разогретой до 190 градусов.