Буженина (8)

Ингредиенты

Свинина (вырезка) 1 кг. Сало 100 гр. Перец черный 10 горош. Кориандр 10 горош. Чеснок 1 гол. Лавровый лист 5 шт. Соль по вкусу

Способ приготовления

Кусок мяса промыть, обсушить и надрезать в нескольких местах. Сало нарезать на мелкие кусочки, разделить пополам. В каждый надрез положить одну из следующих комбинаций:

1) горошину перца и зубчик чеснока;
2) горошину кориандра, лавровый лист и кусочек сала;

Так следует нашпиговать весь кусок мяса. Посолить. Выложить на фольгу вторую половину измельченного сала, сверху нафаршированное мясо, завернуть. Выложить в противень с высокими краями или в гусятницу. Добавить немного воды. Готовить в течение двух часов. Подавать охлажденным.

Оставить отзыв

Торт Надежда

Тыква с молочным соусом

Совет еще

Вареный язык будет мягким, если положить его в кипящую воду и варить при слабом кипении 2—3 ч. После варки язык нужно погрузить в холодную воду и тут же снять с него кожу, не давая ему остыть.

Новые рецепты