Буженина (8)
Способ приготовления
Кусок мяса промыть, обсушить и надрезать в нескольких местах. Сало нарезать на мелкие кусочки, разделить пополам. В каждый надрез положить одну из следующих комбинаций:
- 1) горошину перца и зубчик чеснока;
- 2) горошину кориандра, лавровый лист и кусочек сала;
Так следует нашпиговать весь кусок мяса. Посолить. Выложить на фольгу вторую половину измельченного сала, сверху нафаршированное мясо, завернуть. Выложить в противень с высокими краями или в гусятницу. Добавить немного воды. Готовить в течение двух часов. Подавать охлажденным.
Похожие рецепты
Оставить отзыв
Совет еще
Лук и коренья при тушении кладут слоем не более 4 см.