Суп из лука-порея
Способ приготовления
Из зелени лука-порея сварить на воде бульон, добавить очищенный и нарезанный ломтиками картофель. Когда картофель отварится, размять его, заправить суп разведенной мучной пассеровкой, посолить и про- варить 20 минут. Затем добавить спассерованную и припущенную до готовности мелко нарезанную белую часть лука-порея, дать супу прокипеть и заправить льезоном из желтков, смешанных с молоком.
При подаче к столу суп посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Оставить отзыв
Совет еще
Для приготовления бутербродов нужно использовать черствый хлеб: свежий плохо нарезается, крошится. С буханки хлеба или узкого длинного батона срезать острым ножом корку, нарезать тонкими ломтиками – овальными, ромбовидными, прямоугольными, квадратными, треугольными – и намазать нетолстым слоем масла или густого майонеза. Сверху уложить подобранные по вкусу продукты и украсить верх бутерброда розочкой из масла, ломтиком петрушки или укропа, ягодами клюквы.