Суп из лука-порея

Ингредиенты

Молоко 80 мл. Лук-порей 200 гр. Картофель 500 гр. Жир 25 гр. Мука 60 гр. Яичные желтки 4 шт. Зелень петрушки по вкусу Соль по вкусу

Способ приготовления

Из зелени лука-порея сварить на воде бульон, добавить очищенный и нарезанный ломтиками картофель. Когда картофель отварится, размять его, заправить суп разведенной мучной пассеровкой, посолить и про- варить 20 минут. Затем добавить спассерованную и припущенную до готовности мелко нарезанную белую часть лука-порея, дать супу прокипеть и заправить льезоном из желтков, смешанных с молоком.

При подаче к столу суп посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Оставить отзыв

Мойва, запеченная в духовке (Духовка)

Яйца в гнездах

Совет еще

Для чистки рыбы с плотной чешуёй( линь, окунь ) можно пользоваться самодельным ножом, изготовленным из полотна ножовки по металлу. Ручку делают с той стороны, в которую скошены зубья. При чистке рыбы нож держат под углом 30-40 градусов.

Новые рецепты