Суп из лука-порея

Ингредиенты

Молоко 80 мл. Лук-порей 200 гр. Картофель 500 гр. Жир 25 гр. Мука 60 гр. Яичные желтки 4 шт. Зелень петрушки   по вкусу Соль   по вкусу Вода 1,5 л.

Способ приготовления

Из зелени лука-порея сварить на воде бульон, добавить очищенный и нарезанный ломтиками картофель. Когда картофель отварится, размять его, заправить суп разведенной мучной пассеровкой, посолить и проварить 20 минут. Затем добавить спассерованную и припущенную до готовности мелко нарезанную белую часть лука-порея, дать супу прокипеть и заправить льезоном из желтков, смешанных с молоком.

При подаче к столу суп посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Комментарии
Оставить комментарий
Язык говяжий, запеченный в духовке (Духовка)
Язык говяжий, запеченный в духовке
Салат "Помидорка"
Салат "Помидорка"

Кулинарный лайфхак

В рецептуру многочисленных соусов и супов-пюре входит сливочное масло.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом  Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом  (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой  (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем  (Духовка) Классическая пицца "Маргарита"  (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер  Сэндвич с лососем и сливочным сыром  Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"  Сэндвич с курицей терияки и кунжутом  Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной