Ботвинья (3)
Ингредиенты
- хлебный квас — 300 мл,
- щавель — 50 г.
- шпинат — 80 г,
- свежие огурцы — 60 г,
- зеленый лук — 25 г,
- хрен — 50 г,
- готовая горчица — 5 г,
- отварная рыба — 60—70 г,
- сахар — 5 г,
- зелень укропа,
- соль по вкусу.
Количество порций: 1 шт.
Способ приготовления
Шпинат и щавель перебрать, удалить жесткие стебли и хорошо промыть. Шпинат залить горячей водой и варить на сильном огне 8 минут. Щавель положить в сотейник, влить немного воды и тушить 10 минут. После этого пропустить их через мясорубку и охладить
В полученное охлажденное пюре положить сахар, соль, готовую горчицу, развести холодным хлебным квасом и размешать Добавить очищенные и нарезанные полукружочками свежие огурцы, мелко нарезанный зеленый лук, укроп, тертый хрен и кусочек вареной рыбы.
Блюдо подавать к столу холодным.