Ботвинья (5)
Ингредиенты
- 1,5 л кваса,
- 250 г шпината или щавеля,
- 1 чайная ложка сахара,
- 2 свежих огурца,
- 75 г зеленого лука,
- 50 г хрена,
- 200 г вареной рыбы,
- 1 лимон,
- соль.
Способ приготовления
Шпинат, щавель перебрать, промыть. Шпинат сварить в кипящей воде, щавель припустить отдельно в собственном соку в закрытой посуде. Затем все процедить через сито.
Подготовленное пюре положить в кастрюлю, добавить сахарный песок, соль, лимон и все развести хлебным квасом.
При подаче на стол посыпать зеленью, положить тертый хрен, кусочки вареной рыбы, мелко нарезанные огурцы.